ロブスターロール

4〜6人分
材料
  • 生ロブスター（さいの目切り） …… 40g
  • 塩こしょう …… 適量
  • バター …… 大さじ2
  • メキシコ産アボカド（つぶした状態） …… 3/4カップ
  • オレンジの皮 …… 大さじ1
  • オレンジジュース …… 大さじ2
  • 白ワインビネガー …… 大さじ1
  • ケーバー …… 大さじ2
  • フレッシュハーブ（みじん切り） …… 大さじ3
  • 赤玉ねぎ（みじん切り） …… 大さじ2
  • 唐辛子 …… 適量
  • トルティーヤ …… 4〜6枚
  • メキシコ産アボカド（スライス） …… 1個
作り方
  • 1.生ロブスターに塩こしょうし、中火に熱したフライパンにバターをしき、完全に火が通るまで焼いてください。
  • 2.大きなボウルに、つぶしたアボカド、オレンジの皮、オレンジジュース、白ワインビネガー、塩こしょうを入れ混ぜ合わせ、ロブスターが冷めてきたら加えてください。
    ケーバー、フレッシュハーブ、赤玉ねぎ、唐辛子も加え、ロブスターがつぶれないよう優しく混ぜてください。
  • 3.トルティーヤをフライパンで軽く焼き、2をのせ、スライスしたアボカドを盛りつけたら完成です。
    トルティーヤが暖かいうちにお召し上がりください。

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