タコス詰めアボカド

4人分
材料
  • ホールトマト …… 1缶
  • キャノーラ油 …… 大さじ2
  • 牛挽肉 …… 450g
  • チリパウダー …… 小さじ3/4
  • 塩 …… 小さじ1/2
  • 大きめのメキシコ産アボカド …… 2個
  • サルサ …… 1/2カップ
  • ジャック＆チェダーチーズ（細切り） …… 1/3カップ
  • コリアンダー（みじん切り） …… 大さじ2
  • ライム（1/4にカット） …… 1個
作り方
  • 1.トマトをつぶしてピューレ状にしてください。
    フライパンを熱し、牛挽肉、トマトピューレ、チリパウダー、塩を加えて10分程度煮てください。
  • 2.アボカドを半分にカットしてください。
    座りを良くするために、お皿に接する面も軽くカットしておきます。
  • 3.アボカドの種があった部分に1を盛り、チーズ、サルサ、コリアンダーを盛りつけてください。
    脇にライムを添えてあげたら完成です。

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