アボカドココナッツパイ

4人分
材料
  • ココナッツミルク …… 1/2カップ
  • 砂糖 …… 1/2カップ
  • ゼラチン …… 1本
  • メキシコ産アボカド …… 3個
  • ライム果汁 …… 大さじ2
  • パイ生地 …… 20cm四方1枚
  • ホイップクリーム …… 1カップ
  • ココナッツ（甘く味付けし、細切りに） …… 1カップ
作り方
  • 1.ココナッツミルク、砂糖、ゼラチンを沸騰しない程度に小鍋で熱してください。
    一旦冷やします。
  • 2.これをフードプロセッサー入れ、アボカド、ライム果汁、ココナッツと滑らかになるまで混ぜ合わせてください。
    混ぜ合わせたものをパイ生地にのせ、ラップをかけて4時間ほど冷やします。
  • 3.8つに切り、ホイップクリームをのせ、細切りのココナッツをふりかけたら完成です。

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