アボカドモンブラン〜小さなヘルシー前菜

6個分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
  • 絹ごし豆腐 …… 40g
  • 柚子胡椒 …… 小さじ1/4
  • 塩 …… 少々
  • レモン汁 …… 小さじ1
  • クリームチーズ …… 30g
  • 塩鮭のグリル …… 30g
  • シブレット …… 1本
  • 全粒粉のパン …… 1〜2枚
  • ピンクペッパー …… 6個
作り方
  • 1.アボカドにお豆腐を混ぜたヘルシー前菜です。
    アボカドのクリーン色が鮮やかな甘くないモンブラン。 柚子胡椒の風味が爽やかですよ！
  • 2.パンは４ｃｍの丸型で６枚抜いておき、軽くトーストしておく。
    絹ごし豆腐はしっかり水切りしておく。
  • 3.ボウルにくり抜いたアボカドを入れ、レモン汁をかける。
  • 4.2の豆腐に柚子胡椒を加えブレンダーで混ぜる。
    塩で味をととのえ、ザルで濾してしぼり袋に入れる。
  • 5.別のボウルにほぐした鮭とクリームチーズ、みじん切りのシブレットを加えて良く混ぜ丸く成形する。
  • 6.2のパンに5のクリームチーズをしっかりのせる。
    上から3のアボカドをモンブランのようにかける。
    ピンクペッパーと摩り下ろしたレモンの皮を飾り完成です。

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