アボカド・デビルドエッグ

材料
  • ゆで卵(縦に切る) …… 6個
  • メキシコ産アボカド(さいの目) …… 2個
  • プレーンヨーグルト …… 大さじ1
  • ディジョンマスタード …… 小さじ2
  • ホワイトビネガー …… 小さじ1
  • 塩 …… 小さじ1と1/2
  • こしょう …… 小さじ1/2
  • ハラペーニョ(みじん切り) …… 大さじ1
  • 玉ねぎ(細かくみじん切り) …… 大さじ1
  • ライムジュース …… 大さじ1
作り方
  • 1.ボウルで卵黄とアボカド1個分を滑らかになるまで擦り混ぜます。
  • 2.1にヨーグルト、マスタード、ホワイトビネガー、塩、コショウを加え、さらに混ぜ合わせます。その後、ハラペーニョと玉ねぎを加えます。
  • 3.卵白の器にスプーンで2を盛り付けてください。お皿に並べ、ラップで軽く覆い最大3時間冷蔵してください。
  • 4.小さなボウルでライムジュースと残りのアボカドを混ぜたものと、必要に応じて、コリアンダーを飾って完成です。
料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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