牛肉の炙りとアボにぎり寿司

2貫分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1/4個
  • ご飯 …… 適量
  • 牛もも薄切り肉 …… 1枚
  • A
  • 醤油 …… 適量
  • オリーブオイル …… 適量
  • 寿司酢
  • 塩 …… ひとつまみ
  • 酢 …… 大さじ1
  • 砂糖 …… ふたつまみ
  • ゆずこしょう …… 少々
  • オリーブオイル …… 適量
  • 竹炭塩または岩塩 …… お好みで
  • 芽ねぎ …… お好みで
作り方
  • 1.牛もも肉を刺身大に切り、Aに5〜10分ほど漬け込んだら電子レンジで1〜2分加熱する(途中で裏返しながら全体を加熱する)。
  • 2.熱いご飯をボウルに入れ、Bを加えて切るように手早く混ぜ合わせて酢飯を作る。
    1〜2時間おいてなじませる。
  • 3.酢飯1貫分をにぎり、上にゆずこしょうをつける。
  • 4.縦にスライスしたアボカドの半分をのせ、さらに1をのせてにぎる。
    仕上げにオリーブオイルをふり、お好みで竹炭塩、芽ねぎをのせる。

profile365日アボカドの本　佐藤俊介(著）

美肌・アンチエイジングに効果抜群! 「食べる美容液」とも言われる魔法のフルーツ・アボカド。本書では、大人気「アボカド料理専門店」をプロデュースする佐藤俊介氏によるレシピ100を初公開。毎日食べたいサラダのバリエーションはもちろん、お店で大好評のアボカド鍋、アボカドフライまで、これでもかとばかりに絶品アボカド料理を紹介しています。

「365日アボカドの本」はこちらから

人気のアボカドレシピカテゴリ

カテゴリからアボカドレシピを検索

特集

ジャンル

食材

Exit mobile version