アボカドのとろ〜りシーザーサラダ

2人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個
  • レタス …… 1/2個
  • プチトマト …… 1個
  • 温泉卵 …… 1個
  • トルティーヤチップス …… 1枚
  • ディル …… お好みで
  • A：ドレッシング
  • アンチョビ …… 1枚(きざんでおく)
  • 半熟卵(もしくは生卵) …… 2個
  • 白ワインビネガー …… 大さじ2
  • グラナパダーノチーズ(なければパルミジャーノチーズ) …… 大さじ2
  • タバスコ …… 大さじ1
  • にんにく …… 1/2かけ(すりおろす)
  • サラダ油 …… 適量
作り方
  • 1.アボカドは薄く斜めにスライスする。
  • 2.Aをフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
  • 3.レタスを皿に盛り、アボカドの半分をレタスの間にはさみ込む。4等分したプチトマトを散らす。
  • 4.レタスの横に温泉卵を添え、2をかける。
  • 5.残りのアボカドをレタスの上にのせ、砕いたトルティーヤチップスを散らす。お好みでディルを飾る。
料理のコツ・ポイント

メキシコ産アボカドはサラダにぴったり。特集を見て、色々なサラダを試してみて下さい。アボカドサラダ特集

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