ポテトのカナッペ　アボカドとスモークサーモンのせ

ビールのおつまみにもササっと作れる簡単で美味しい一品。ホームパーティにも。

3人分
材料
  • 飾り用
  • メキシコ産アボカド …… 1個（スライス）
  • スモークサーモン …… 6枚
  • サワークリーム …… お好み
  • カナッペの生地
  • ジャガイモ …… 4個（皮をむき、すりおろして、余分な水分を絞り出す）
  • ニンニク …… 2片（皮をむき、みじん切りにする）
  • 玉ねぎ …… 1個（皮をむき、すりおろし、水気を絞る）
  • 卵 …… 1個（溶いたもの）
  • パセリ …… 60ml（みじん切り）
  • 小麦粉 …… 60ml（1/4カップ）
  • 塩・胡椒 …… 適宜
  • サラダオイル（揚げ物用） …… 適宜
作り方
  • 1.カナッペを作ります。ボウルにカナッペ生地のすべての材料を入れて混ぜ、塩・コショウで味付けしたら、直径10cm程度の丸い形に成型する
  • 2.フライパンに油を中火で熱し、１を片面約5分、きつね色になるまで焼いたら、ペーパータオルを敷いた天板に移し、余分な油を落とす
  • 3.２をお皿に並べ、サワークリーム、アボカド、スモークサーモン、お好みハーブをトッピングして完成

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