Avocado chocolate pie

完熟したアボカドとクリームチーズを使ったヘルシーなチョコレートケーキ。シンプルだけど奥深い味わいです。

4～6人分
材料
  • ■生地
  • オレオクッキーを砕いたもの …… 1と1/2カップ
  • バター（溶かしたもの） …… 大さじ5
  • ■フィリング
  • 熟したアボカド（中） …… 1個
  • コンデンスミルク …… 1缶 (396g前後の缶）
  • クリームチーズ（室温） …… 110g
  • レモン汁 …… 1個分
  • ライム果汁 …… 1個分
  • ダークチョコレート …… 110g
  • ココナッツフレーク（飾り用） …… 1/4カップ
  • ■ココナッツホイップクリーム
  • ココナッツミルク（冷蔵庫で24時間以上冷やしたもの） …… 1缶 (396g前後の缶）
  • 粉砂糖 …… 大さじ3
  • バニラエッセンス …… 小さじ1
作り方
  • 1.缶を注意深く開け、固形のココナッツミルクをすべてボウルに取り出す。
  • 2.１に砂糖とバニラを加え、軽くふんわりとした中程度の山ができるまで泡立てる。
  • 3.オーブンを200℃に予熱する。
  • 4.ボウルにオレオのパン粉と溶かしバターを入れて混ぜる。
  • 5.9インチのパイ皿の底と側面に４をおしつけるようにかたどる。
  • 6.ブレンダーでアボカド、コンデンスミルク、クリームチーズ、シトラスジュースをよく混ぜ合わせる。
  • 7.チョコレートが完全に溶けるまで湯煎で溶かし、少し冷めたらアボカドとチョコレートを混ぜ合わせ、均一な茶色になるよう優しく混ぜぜたら、５に流し込む。
  • 8.200℃で5分焼いたら180℃へ下げてさらに25～30分焼き、焼きあがったら常温で完全に冷ます。
  • 9.フレッシュなココナッツホイップクリームを添え、お好みでココナッツフレークをトッピングする。

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