アボカドチキンサラダ

カットした材料を混ぜていくだけの簡単なサラダですが、アボカドと鶏むね肉の組み合わせでビタミンやミネラル、食物繊維、タンパク質などバランスよく摂取できます。そのままはもちろん、トーストやサンドイッチの具にしたり、クラッカーにのせたりするのもおすすめです。

2人分
調理時間：15分 エネルギー：480Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • メキシコ産アボカド …… 1個（さいの目に切る）
  • 鶏むね肉（加熱済み） …… 約230g（さいの目に切る）
  • プレーンギリシャヨーグルト …… 1/2カップ強
  • りんご酢 …… 小さじ2
  • 塩（あればセロリーソルト） …… 小さじ1/2
  • 粗びき黒胡椒 …… 小さじ1/4
  • 無塩ピーカンナッツ …… 約30g（細かく刻む）
  • ドライクランベリー …… 1/4カップ強（細かく刻む）
作り方
  • 1.さいの目に切ったアボカドのうち、大さじ2程度をボウルに入れ、フォークで潰したら、ギリシャヨーグルト、りんご酢、塩、黒胡椒を加えて混ぜます。
  • 2.鶏むね肉、ピーカンナッツ、クランベリー、残りのアボカドを追加し、そっと混ぜてできあがりです。

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