スパイシーなアボカドマティーニ

「カクテルの王様」とも呼ばれるジンベースのカクテル、マティーニにアボカドを加えて大胆にアレンジ。グラスの縁に塩をつけるスノースタイルの代わりに、チリパウダーをつけてピリッとスパイシーに仕上げます。見た目も味も驚きを与えてくれるカクテルです。

2人分
材料
  • マティーニ
  • ジン …… 60cc
  • ベルモット …… 45cc
  • スパイシーなアボカドシロップ（材料下記参照） …… 15cc
  • ライム果汁 …… 15cc
  • 炭酸水 …… 30cc
  • ライム …… 適量
  • チリパウダー（あればタヒン） …… 適量
  • スパイシーなアボカドシロップ
  • メキシコ産アボカド …… 1個（フォークで粗く潰す）
  • 砂糖 …… 1と1/4カップ
  • 水 …… 1と1/4カップ
  • チリパウダー …… 小さじ1/4
作り方
  • 1.スパイシーなアボカドシロップを作ります。小さめの鍋に砂糖、水、チリパウダーを入れて中火にかけながら混ぜ、砂糖が溶けてわずかに沸騰するぐらいまで加熱します。火からおろし、氷水をはったボウルに鍋底を浸し、30～1時間置いて完全に冷まします。密閉容器に移し、一晩、できれば一週間冷蔵庫で保管します。
  • 2.マティーニグラスの縁に一周ライム押しつけるようにして果汁で湿らせたら、チリパウダーをまぶしつけます。
  • 3.ジン、ベルモット、スパイシーなアボカドシロップ、ライム果汁、チリパウダーを混ぜ合わせ、グラスに注ぎ、炭酸水を加えます。カットしたライムまたはアボカド（分量外）を添えるとよりおしゃれに仕上がります。

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