スパイシー・シュリンプとアボカドのカクテル

4人分
材料
  • オリーブオイル …… 1/4カップ
  • ハラペーニョ(みじん切り) …… 大さじ1
  • ニンニク(みじん切り) …… 小さじ1
  • クミン …… 少々
  • 塩 …… 少々
  • ライムジュース …… 2.5カップ
  • メキシコ産アボカド …… 2個
  • 皮をむいたエビやホタテ …… 170ｇ
  • レタスの葉 …… 適量
作り方
  • 1.オリーブオイル、コショウ、ニンニク、クミン、塩、ライム ジュースを組み合わせてドレッシングを作ります。
  • 2.アボカド1個をサイコロ状に切り、ボウルに入れ、ドレッシング大さじ 2 杯を加えます。
  • 3.もうひとつのアボカドは半分にスライスします。エビは残りのドレッシングをかけておきます。
  • 4.マティーニやワインのグラスの内側に沿うようにレタスの葉を配します。
  • 5.グラスにスプーンでドレッシングを加えたサイコロ状のアボカドを入れます。
  • 6.海老とアボカドのスライスを乗せます。最後に残りのドレッシングをかけて完成です。

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