麻婆アボカド

Instagramに投稿されるレシピが大人気の料理研究家・フードスタイリストのウエキトシヒロさん（@utosh）のレシピ。中華料理の定番・麻婆豆腐の豆腐をアボカドに変えた、ちょっと驚きの一品。ですが、ピリ辛の豚ひき肉がアボカドと絡んで間違いないおいしさです。

2人分
材料
  • メキシコ産アボカド …… 2個（2cm角に切る）
  • 豚ひき肉 …… 200g程度
  • ネギ …… 1本（みじん切りにし、青い部分をトッピング用に少量取り分けておく）
  • A
  • 味噌 …… 大さじ2
  • しょうゆ …… 小さじ1
  • 水 …… 100ml
  • 豆板醤 …… 小さじ1（辛いのが苦手な方は小さじ1/2）
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 …… 小さじ2
  • 水 …… 小さじ2
  • トッピング
  • 黒こしょう …… 少々（お好みで）
作り方
  • 1.フライパンに油を中火で熱してひき肉を炒め、ネギとAを入れてよく混ぜ合わせます。
  • 2.しっかり火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせながら入れ、再度加熱してとろみをつけます。
  • 3.アボカドを入れて、さっと混ぜ合わせたら完成です。器に盛りつけ、トッピング用に分けたネギと黒こしょうを散らします。

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