アボカドとオレンジのフルーツサラダ

アボカドと、オレンジやドライクランベリーを混ぜ合わせたフルーツサラダ。ドレッシングにもオレンジとレモンの果汁を使うので、柑橘の爽やかな香りが楽しめます。グリーンとオレンジの彩りもきれいなサラダです。

4人分
材料
  • サラダ
  • メキシコ産アボカド …… 4個（やや大きめのさいの目に切る）
  • オレンジ …… 2個
  • ドライクランベリー …… 1/2カップ強
  • クルミ …… 1/2カップ強
  • ワケギ …… 2本（薄切り）
  • 塩、こしょう …… 適量
  • ハーブ（バジルまたはコリアンダーなど、オプション） …… 数枚
  • ドレッシング
  • ディジョンマスタード …… 大さじ2
  • オリーブオイル …… 125cc
  • オレンジ果汁 …… 30cc
  • レモン果汁 …… 30cc
作り方
  • 1.果物ナイフなどを使ってオレンジの皮と中果皮を取り除き、房ごとに切り分けてボウルに入れたら、アボカド、クランベリー、クルミ、ワケギ、塩、こしょうを加えます。
  • 2.ドレッシングの材料をすべて合わせ、1に注ぎ、軽く混ぜ合わせます。味はお好みで調節してください。
  • 3.オプションのハーブを散らします。

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