アボカドのグリル　チキンサラダのせ

カットしたアボカドを加熱して、ヨーグルトをベースにしたソースをからめたサラダチキンをのせた一品です。ホクホククリーミーなアボカドとジューシーな鶏肉は相性抜群。簡単に作れて、朝食やランチにも、おつまみにもできる万能レシピです。

8人分
調理時間：25分 エネルギー：300Kcal

※カロリー表記は1人分（又は1個分等）です

材料
  • アボカドのグリル
  • メキシコ産アボカド …… 8個 （皮付きのまま半分にカットし、種を取り除く）
  • アボカドオイル …… 小さじ2
  • 塩 …… 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう …… 小さじ1/4
  • サラダチキン
  • ギリシャヨーグルト（プレーン） …… 60cc
  • アボカドオイル（またはオリーブオイル） …… 大さじ1
  • シラチャソースまたはチリガーリックソース（辛いソース） …… 大さじ1
  • ライム …… 1個
  • 粗塩（あればコーシャーソルト） …… 小さじ1/4
  • 鶏胸肉 …… 約225g（加熱して細かく切る）
  • きゅうり …… 1/2本（さいの目に切る）
  • ワケギ（またはねぎ） …… 3本（刻む）
  • コリアンダーの葉 …… 1/2カップ強（みじん切り）
作り方
  • 1.アボカドのグリルを作ります。カットしたアボカドの果肉の面にアボカドオイルを塗り、塩・こしょうをふりかけ、中火から強火で熱したグリルまたはグリルパンに置きます。2〜4分間加熱したら、グリルの格子にそっと押しつけて焼き色をつけ、その面を上にして器に入れておきます。
  • 2.サラダチキンを作ります。ギリシャヨーグルト、アボカドオイル、ソース、ライム、粗塩を滑らかになるまで混ぜます。切った鶏胸肉、きゅうり、ワケギとコリアンダーの半量を加え、さらに混ぜます。
  • 3.２のサラダチキンを１のアボカドの上に均等にのせ、残ったワケギとコリアンダーをトッピングします。

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