アボカドと野菜のピーナッツソースパスタ

アボカドとサツマイモなどの野菜がゴロゴロと入ったパスタは、食物繊維をたっぷり摂ることができます。野菜はカットしてオーブンで焼くだけで、その間にパスタを茹でてソースを作れば完成。ピーナッツバターやココナッツミルクで作るソースは甘くてまろやかな味が新鮮です。