冷製アボカドカルボそうめん

冷製アボカドカルボそうめん
1人前
材料
  • そうめん …… 100g
  • お湯(ゆで用) …… 適量
  • 氷水(冷やし用) …… 適量
  • メキシコ産アボカド …… 1/2個
  • 卵黄(Mサイズ) …… 1個
  • ベーコン(ブロック) …… 40g
  • ①オリーブオイル …… 大さじ2
  • ①コンソメ顆粒 …… 小さじ1
  • ①レモン汁 …… 小さじ1/2
  • ①塩 …… 少々
  • ①粗挽き黒こしょう …… 少々
  • トッピング
  • 粉チーズ …… 適量
  • 粗挽き黒こしょう …… 適量
作り方
  • 1.ベーコンは細切りにします。
  • 2.中火で熱したフライパンに1を入れ、焼き色がついたら、火から下ろします。
  • 3.メキシコ産アボカドは種を取り除き、スプーンで中身をくり抜き、ボウルに入れます。2、卵黄、①を入れ、スプーンでアボカドを潰すように、なめらかになるまでよく混ぜ、ラップをし、冷蔵庫で10分程冷やします。
  • 4.鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。氷水で冷やし、水気をよく切ります。
  • 5.3に4を加えゴムベラで混ぜ合わせます。器に盛り付け、トッピングを散らし完成です。
  • 6.【コツ・ポイント】
    そうめんは、水気をよく切ることで味が薄まらずおいしくお作りいただけます。粉チーズと粗挽き黒こしょうの量はお好みで調整してください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。ソースにおろしニンニクを入れてもおいしく召し上がれますよ。
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