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材料
メキシコ産アボカド
……
1個
ゆでエビ
……
1カップ
マヨネーズ
……
大さじ1/2
トマト(大)
……
1個
赤玉ねぎ
……
1/3個
ライム
……
ひとかけ
トウモロコシ
……
適量
塩・コショウ
……
適量
アサツキ
……
適量
作り方
1.
ゆでエビを一口大に切ります。大きなボウルにエビと赤玉ねぎ、コーン、塩・コショウを混ぜ、ライム(レモンでも可)を絞ります。
2.
トマトの中をスプーンできれいにくり抜き、くりぬいた中身を一口大に切って1に加えます。
3.
アボカドは皮をむき種をとって一口大にカットし、1に加えます。
4.
中をくり抜いたトマトの中に1を詰め、上からアサツキ、アボカドを飾って完成です。
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